Dans les caves en pierre naturelle (pierre de pays, pierre de Caen, etc.), l’apparition de salpêtre constitue un indicateur classique de migrations d’humidité. Ce phénomène n’est pas directement responsable du développement des champignons lignivores, mais il révèle un environnement hygrométrique favorable à leur installation : murs humides, circulation d’air limitée et sol chargé en eau.
Lors de l’inspection d’une cave utilisée pour le stockage de vin, des palettes en bois posées au sol présentaient une dégradation active de type pourriture cubique et la présence de mycélium. Le client ayant refusé l’analyse mycologique… cette décision sera mentionnée dans le rapport, malgré le retrait immédiat des palettes.
Ces observations rappellent qu’un simple signe d’humidité comme le salpêtre doit inciter à vérifier la présence éventuelle d’attaques fongiques sur le bois stocké.
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